Natal 2014

E está chegando mais um Natal! Papai Noel já chegou no shopping. É hora de reunirmos a família, os amigos, festas, happy hours e confraternizações de todos os tipos! E pra ninguém ficar sem aquela lembrancinha, que tal nesse ano pensar numa lembrancinha comestível? Estas são as opções para presentear, para degustar, para enfeitar a mesa!

Já estou aceitando as encomendas! Não deixem para última hora, porque provavelmente irei aceitar encomendas só até dia 15 de dezembro.
Beijos e Feliz Natal (muito cedo? já estamos no espírito natalino...)

Mudanças na agenda

Olá pessoas!
Passei pra dar duas notícias. Uma é que o natal está chegando! Eeeeeee! E eu estou preparando coisas bem legais e deliciosas pra essa data tão especial!
A outra é que o natal está chegando! hehehehe.... Me dei conta que, se fosse seguir a agenda de cursos, teríamos pelo menos mais dois cursos ainda esse ano. E não vai dar tempo! Então pra não correr o risco de fazer tudo correndo e não sair do jeito que vocês merecem, eu resolvi transferir os cursos para o ano que vem. Assim posso me dedicar totalmente a preparar as delícias para o natal. E em janeiro, mês de férias, sem aquela loucura de fim de ano, retomamos a agenda de cursos!

A fabriquinha está a todo vapor! Aguardem, muito em breve, vou mostrar aqui as opções que teremos para o natal!

Beijos

A evolução dos biscoitos (e das fotos)

Olá pessoas!
Antes de mais nada, agora que vim escrever que me dei conta do tempo que faz que eu não escrevo nada... Não sei o que foi feito do miolo do ano de 2014, mas passou e eu não vi... De qualquer forma, trabalhei bastante, estudei bastante, e vou tentar mostrar um pouco do resultado.
O tema hoje são os biscoitos decorados. Uma paixão antiga, que começou aqui, e foi evoluindo aqui e aqui. Tipo assim:

Já dá pra perceber uma grande mudança né? Não só nos formatos, porque eu fiquei viciada em comprar cortadores de todos os tipos, mas também nas técnicas de decoração. De qualquer forma, eu ainda não estava satisfeita. Ainda não tinha alcançado a qualidade de decoração que eu via na internet. Quem me conhece, sabe o quanto eu posso ser insuportável enquanto não estou satisfeita. Bom, muita pesquisa, muito estudo, e principalmente muita prática, me levaram a chegar perto do que eu quero com relação a esses bonitinhos. E daí eles ficaram assim:

Mas é claro, eu ainda não estava satisfeita (insuportável, eu sei...). Ainda faltava alguma coisa, na técnica e também na foto (dá pra perceber uma evolução nas fotos? Estou estudando...). E daí ontem eu consegui! :) Apresento a vocês a nova geração de biscoitos decorados Bocadito:

Coloquei uma foto dos biscoitos sem a decoração, pra visualizar mesmo a diferença que faz.
Ah, só um parênteses: a massa desses biscoitos é de mel e especiarias. Ou seja, não é só bonito... é delicioso também! Aproveito pra dizer que teremos biscoitos de natal! E eu já estou aceitando encomendas :)
É isso! Eu estou feliz, espero que vocês também ;)

Cursos Bocadito - super combo!

Olá pessoas!

Em primeiro lugar, quero desejar a todos uma Feliz Páscoa, que além dos chocolates possamos nos lembrar sempre do verdadeiro significado desta data: o renascimento, a esperança, o amor!

Bom, esse ano inauguramos os Cursos Bocadito no novo espaço (pra quem ainda não viu, tem fotos do espaço aqui), e até o momento tem sido um sucesso!

O primeiro curso foi de Cupcakes. É legal dizer que em todos os cursos, quem faz tudo são os alunos, e eu conto todos os segredos! Todos mesmo! :) 

Depois, foi a vez do curso de Brigadeiros Gourmet, com quatro opções de sabores e também dicas de apresentação, embalagens e preço para venda. Uma delícia!

E o mais recente, aproveitando o dia de hoje, foi o curso de Cupcakes de Páscoa! Na verdade, esse curso foi mais voltado para a modelagem dos coelhinhos, do que para o bolinho em si. De qualquer forma, como o curso é para iniciantes e também para iniciados, fizemos tudo desde o início. Ficaram muito fofinhos!

Queria agradecer muito às meninas que participaram, vocês se saíram muito bem em todos os cursos! Obrigada a Clarissa, Clarissa, Thaís, Priscila, Márcia, Cynthia, Liliane, Cláudia, Marisa e Carolina!

E pra vocês que ainda não fizeram nenhum curso, espero que tenham se animado! ;)

Beijos e Feliz Páscoa!

Projeto e obra

Como vocês já sabem, sou arquiteta. Deve ser por isso que pra qualquer trabalho que eu vá fazer, preciso fazer um projeto. Nem que seja um projeto mais simples, só pra organizar a lista de compras e saber onde ir e quando, com quanta antecedência começar o trabalho, etc.
Assim como num projeto de arquitetura, num projeto de confeitaria o primeiro passo é a reunião com o cliente. Nesse primeiro encontro é que me dizem o tipo do evento, o tipo de trabalho (bolo, docinho, cupcake, etc), e com algum tempo de conversa eu já começo a "desenhar" mentalmente o resultado.
Depois disso, trocamos fotos de referência, ou se não temos fotos de referência, eu faço um projeto mesmo. O importante nesse caso não é a exatidão do desenho, e sim transmitir pro cliente o que eu estou imaginando pro trabalho.
Bom, a Naila me chamou pra encomendar o bolo de aniversário. Dela e de mais três amigas, fazendo 30 anos. Data importante tem que ser comemorada à altura! Então na primeira conversa, ela já adiantou que a festa seria um boteco. Conversa vai, conversa vem, fiz algumas opções e mandei pra ela (que ainda tinha que negociar com as amigas). A opção escolhida foi essa (que coincidentemente foi a primeira):

Modelo do bolo escolhido, eu sigo pra execução da "obra": listas de compras, calendário de execução, tudo dentro do orçamento e do prazo. Às vezes, um calor enorme chega e bagunça um pouco o planejamento, principalmente porque temos partes de chocolate, mas precisamos driblar os obstáculos e seguir em frente.

E eis que, apesar do calor, e da correria, a obra é entregue!

É claro que no orçamento da obra está incluído o valor do trabalho. Mas digo como arquiteta, e como confeiteira, que não tem preço quando você consegue transformar em realidade o que surgiu como uma idéia, depois se desenvolveu como um projeto e ficou do jeitinho que você esperava! Claro, e quando você entrega e é um festival de "oooohhh" e "aaahhh" :)

Agenda de cursos 2014

Gente,

Depois da inauguração da cozinha, vou inaugurar os cursos Bocadito! Funciona assim: as aulas são aos sábados, das 14h às 18h, na cozinha Bocadito. As vagas em cada curso são limitadas, máximo de 4 alunos por turma, isso pra garantir que todos ponham a mão na massa! A agenda está aí embaixo:

Janeiro 25	Cupcakes Aprenda a fazer os deliciosos bolinhos! Duas opções de massa, duas de recheios e duas de coberturas, para combinar entre si e criar vários sabores!
Fevereiro 22	Cupcakes Para quem ficou de fora do primeiro curso, essa é a chance!
Março 22	Brigadeiros gourmet Quatro opções de brigadeiros gourmet. Para saborear ou presentear!
Abril 12	Cupcakes especiais de Páscoa No curso, aprenda a fazer um saboroso bolinho de cenoura com chocolate, e também a decoração em pasta americana!
Maio 31	Brigadeiros gourmet Mais uma oportunidade para preparar essas delícias!
Junho 28	Doces juninos Várias opções de doces típicos para incrementar o arraiá!
Julho 19	Cookies e biscoitinhos Neste curso, aprenda quatro opções de biscoitinhos e cookies, ideais para saborear com um chá no inverno.
Setembro 06	Cupcakes 2 Para quem já fez o primeiro, ou para quem quer estrear na cozinha. Novos sabores e novas opções de decoração!
Outubro 04	Brigadeiros gourmet 2 Aumente o seu caderno de receitas com mais quatro deliciosos sabores de brigadeiros gourmet!
Novembro 22	Cookies e biscoitinhos Mais uma chance para aprender essas delícias! Sugestões de embalagem para presentear!
Dezembro 13	Cupcakes especiais para o Natal Duas opções de sabores, e aquela decoração especial que vai encantar a todos! Não perca o último curso do ano!

Valor: R$ 50,00 por pessoa

Incluídos nessa taxa: todo o material utilizado, as receitas e um certificado de participação

As inscrições podem ser feitas por email: ciluitz@hotmail.com

Espero por vocês!

Cozinha Bocadito

Olá pessoas!

Esse ano consegui realizar um grande sonho: ter um espaço só pra produção da Bocadito! Ainda é um espaço um pouco improvisado, um cantinho que consegui arranjar em casa mesmo. Mas foi feito com muito carinho (e muito trabalho), e o resultado ficou bem legal! Ó:

Em breve, vou divulgar uma agenda de oficinas (eeeee!) e também o planejamento geral pra esse ano. Aos poucos, a Bocadito vai tomando forma e crescendo! Obrigada a todos os que participaram desde o início, seja confiando no meu trabalho, fazendo uma encomenda, dando apoio nas maluquices, tipo essa aqui!

Feliz Ano Novo pra todos!

Festas feitas em casa

Olá pessoal!

Primeiro, quero deixar claro que não tenho nada contra festas em buffets. É tudo lindo, afinal são profissionais trabalhando com o melhor que têm a oferecer. Acontece que nem sempre a gente tem dinheiro pra fazer festa com profissionais, num buffet super bacana cheio de atrações, decorações e comidinhas finas. E as pessoas fazem aniversário assim mesmo... :)
A falta de grana não é o único motivo. Tem gente (meio maluca, é verdade... adoro!), que decide fazer a própria festa porque acha mesmo mais bacana, mais pessoal, uma forma a mais de carinho. Eu confesso que concordo. Talvez porque durante a minha infância, as festas eram organizadas em casa, minha mãe sempre se descabelando pra conseguir arrumar tudo. E ela pensava mesmo em tudo: bolo, pizza enrolada, docinhos, balões, copinhos decorados, etc etc.
Fiquei muito feliz com os convites pra fazer o bolo dessas duas festas, espero que gostem do resultado!

Essa foi a festa da Giovanna, de 15 anos. Fiz o bolo e os cupcakes. A mãe, a Renata, além de contar com a ajuda das amigas, principalmente a Nane, organizou tudo em casa mesmo. E ainda resolveu fazer surpresa! Eu adorei o resultado, as tags com os apelidos, as luzinhas fofas com florzinhas, cada detalhe pensado com muito carinho!

E essa foi a festa de 1 ano do Francisco, preparada pelos pais, tios e amigos no salão do prédio. Nessa festa, eu fiz o naked cake. TODO O RESTO que vocês estão vendo na mesa, foi a mamãe Bárbara que se desdobrou em várias pra conseguir dar conta. Vai dizer, não ficou lindo demais? E nesse caso eu preciso dar os créditos das fotos, pro querido Gilles, que é profissional e captou super bem a atmosfera de trabalho cooperativo ;)

Um dia desses eu posto as fotos de um aniversário meu que fiz nesse esquema. Que é um esquema meio suicida pra quem trabalha fora, e tem que preparar a festa à noite (e também de madrugada, afinal dormir pra que?), mas é muito legal e dá um orgulho danado quando o resultado fica bacana.

Bolos "normais"

Bom dia!

Acho engraçado quando alguém me pergunta: "você faz bolo 'normal'?" Hahahahaha. Entendo a pergunta, mas acho engraçada. A pessoa normalmente quer saber se eu só faço bolo decorado com pasta americana, ou faço bolo de aniversário sem essa decoração. E a resposta é:
SIIIMMMM :)
Olha só:

O de Café com Cream Cheese está em destaque porque sempre foi o mais pedido. Às vezes me pergunto porque, se normalmente quando alguém pensa em um bolo de aniversário, vai automaticamente no bolo de chocolate. Aceito sugestões das respostas, mas acho que é justamente porque é diferente de tudo o que a gente costuma ver por aí.
Tá valendo se eu disser que todos são uma delícia? Ou eu sou suspeita pra falar?

Oficina de cupcakes

Gente linda,

Faz tempo que eu tenho esse projeto guardado na manga... aliás, nessa nova fase vai ser assim, vou colocando em prática coisas que "faz tempo" que eu queria. Muito bem.
Um belo dia, uma amiga pediu pra eu fazer uns cupcakes pra um aniversário. "São poucos, só pra enfeitar a mesa mesmo". Só que eu não estaria aqui no dia, então não podia fazer, mesmo sendo poucos. Já que essa minha amiga é jeitosa, eu disse pra ela que ela mesma poderia fazer. E foi daí que surgiu a ideia. No fim das contas, essa amiga não pode participar da primeira edição, mas as queridas (e doidas) Nane e Res toparam, e aí embaixo vocês podem ver o resultado!

Elas fizeram tudo desde o início: massa de baunilha e de chocolate, recheios de brigadeiro, brigadeiro com nozes e brigadeiro branco com morangos, e duas coberturas - ganache e chantilly. Eu fui dando as orientações, mas quem pos a mão na massa (e lambeu as tigelas no final) foram elas. :)

Tudo foi feito na cozinha da Nane, porque essa é a ideia da oficina mesmo. Nunca gostei daquele tipo de aula que a gente fica só olhando e no final ainda ganha um pedacinho de nada pra provar. Aqui é outra história! hehehehe além de participar mesmo, as meninas se esbaldaram no final!

E está aí o resultado! Minhas alunas orgulhosas das criações! Meninas, sem palavras pra agradecer! E que venham as próximas edições!

FELIZ DIA DA PÁTRIA!!!

Coincidência ou não, o pedido para hoje foi um bolo de abacaxi com hortelã :)
Bem verde e amarelo, combinando com a data!

Um bom dia de sol pra todos!

Cookies decorados

Faz muito tempo que eu sou fã de biscoitos decorados. Muito tempo mesmo, tipo desde sempre. Essas bolachinhas me fazem lembrar da infância, quando a minha vó Edith fazia para o Natal. Virou tradição mesmo na família, no Natal, temos bolachinhas decoradas.

Com o passar do tempo, a culinária deixou de ser culinária e passou a ser gastronomia. Deixou de ser "coisa de vó" e passou a ser coisa fina. E com tudo isso, os métodos foram mudando também. As bolachinhas decoradas da minha vó eram feitas com aqueles cortadores de metal, guardados a sete chaves, meio tortos já de tanto usar. O confeito era açúcar colorido, e olhe lá!

Hoje, temos cortadores de todos os formatos. De todos MESMO. O glacê cobre todo o cookie, que acaba funcionando quase como uma tela de pintura.

Eu fazia bolachas de "vó", como dá pra ver aqui. Isso até eu comprar meus cortadores diferentões. E ficar namorando os blogs alheios... Entrei um pouco na onda do scrapcooking, misturei com uma receita (MARA) de bolachinha de mel, que peguei de uma tia avó, et voilà! 

Além destes, tem cortadores de chá bar, de ferramentas, de carrinhos/caminhões/aviões, de flores, de dinossauros, de bichos da selva, de matrioskas, de cupcakes, de bolo de noiva, de princesa, etc etc, além dos clássicos de Páscoa, e claro, os de Natal (que não podiam faltar). 

As embalagens variam de acordo com a ocasião, mas pode ser em bandejinhas, em saquinhos com os conjuntos ou individuais pra dar de lembrancinha.

Pra mim, tem gosto de infância. Que tal?

Tudo novo de novo

Faz tempo que tenho vontade de retomar o blog, mas de uma forma diferente. Até aqui, eu postava as fotos dos produtos e fazia alguma breve descrição. Tudo meio frio, meio sem graça...
De lá pra cá, mudou quase tudo na minha vida. Muitas conquistas, alguns fracassos e alguma evolução também. Achei que esse espaço tinha que refletir tudo isso. Por isso mesmo, quando decidi "ressuscitar" o blog, achei melhor não apagar os posts anteriores. É bom ver a evolução e o desenvolvimento do meu trabalho. 
Durante esse tempo, confesso que me inspirei nos lindos blogs da Simone e do Gui, com suas histórias bem humoradas do cotidiano de quem trabalha nesse ramo tão encantador (e trabalhoso, e às vezes frustante... hehehe).
Então, a ideia agora é, além de mostrar o que eu ando fazendo, contar algumas histórias de como eu vim parar aqui, e também falar de coisas que me inspiram.

Espero que gostem!
Beijos

Noivinhos em biscuit

Casal de noivinhos em biscuit, aqui incluído o carro que faz parte da história dos noivos.

Bolo Carros

Bolo com o tema Carros, para o filhão que adora velocidade e é fã do Relâmpago McQueen!

Massa de chocolate com recheio de doce de leite com castanhas, uma delícia!